Dieta Dukan: scopriamo in che cosa consiste e se funziona davvero

Opinioni e consigli sul regime alimentare che promette miracoli

Perdere peso velocemente non ponendosi alcun limite nella quantità di cibo e mangiando fino a sazietà. Un sogno direte voi. Ebbene no, almeno stando a quanto afferma Pierre Dukan, nutrizionista e psicologo francese, che con il suo libro Je ne sais pas maigrir ha sdoganato un nuovo regime alimentare volto al dimagrimento noto con il nome di Dieta Dukan. Tutti ne avremo sentito parlare almeno una volta, dal momento che sta raccogliendo una vera e propria schiera di proseliti negli Stati Uniti e in Europa. Vediamo quindi in che cosa consiste e se funziona davvero.

La dieta Dukan si struttura in 4 diverse fasi:

• Attacco – dura sette giorni e prevede il consumo di proteine pure, crusca, latticini magri e pesce.
• Crociera – ha una durata variabile e termina quando avremo raggiunto il peso prestabilito in base ai nostri obiettivi di dimagrimento. Si basa sull’alternanza di proteine e verdure.
• Consolidamento – serve a mantenere il peso raggiunto ed evitare di recuperare i chili persi. La durata della fase si calcola moltiplicando il numero dei chili persi per 10.
• Stabilizzazione – prevede il ritorno al normale regime alimentare, con in più due semplici accorgimenti: 3 cucchiai di crusca al giorno e consumo di proteine pure un giorno alla settimana.

Veniamo ora alla questione centrale: la dieta Dukan funziona? Il principale vantaggio della dieta è una perdita di peso molto veloce che gratifica quindi la persona che ha intrapreso questo tipo di percorso. Inoltre, come anticipato in precedenza, non pone limiti di quantità: possiamo mangiare determinati alimenti fino a sazietà. Il vero problema subentra nell’ultima fase, ossia quella di stabilizzazione, quando dobbiamo cercare di mantenere il peso forma conquistato.

I critici della dieta sottolineano alcuni svantaggi legati al regime alimentare professato da Dukan. In primo luogo la carenza di vitamine e minerali tipica di una dieta iperproteica. Poi la mancanza di lipidi di origine vegetale e un rischio di aumento di colesterolo. Infine dal punto di vista gustativo, un consumo eccessivo di proteine può annoiare il palato e rendere di conseguenza difficile il rispetto del regime dietetico.

Prima di intraprendere questa dieta consigliamo di fare un giro sui forum e leggere le opinioni e le esperienze di chi ha già provato la dieta. Oltre a questo, non intraprendiamo mai da soli una dieta, ma consultiamo sempre un nutrizionista o un dietologo.